簡介
秋老虎兇猛，比夏天還熱，可是還是想吃羊排啊!帶著厚厚的脂肪層，9.5分熟鮮嫩無比輕輕一咬充滿油脂芬芳的肉汁就在口腔里漾開的羊排！沒有脂肪不膻的羊肉根本不叫羊肉好麼！我上輩子一定是游牧民族！ 在超市裡看到冷凍羔羊肋排就走不動路，雖然沒有進口羊排肉厚，但是那像五花肉一樣的脂肪層分布可以甩進口羊排九條街。那些把油脂切掉的傢伙你們簡直是在犯罪啊！ 因為沒有迷迭香之類，就用紫蘇代替了，也別有一種風味。
原料
羊肋排, 大蔥, 雞腿菇, 蒜, 紫蘇, 鹽
步驟
1羊肋排解凍，大蒜剁成蓉，紫蘇切絲，用鹽揉搓一下，然後抹在羊排上，夠時間的話可以放冰箱裡腌制過夜，我只腌了3小時，國產羊排肉不厚，也挺入味的
2大蔥切絲，雞腿菇斜切成薄片，雞腿菇可以替換成同樣類型的其他菇菌。
3預熱烤箱。把羊肋排上面的腌料抹掉用小碗裝起來留用，熱鍋不用放油，皮朝下煎成金黃色，這個步驟主要是把油煎出來一些，沒那麼膩，而且煎過皮也會脆一點
4鋪好錫紙，羊排裝盤，鍋里多餘的油倒掉，剩下的用來炒軟大蔥和雞腿菇，下點鹽
5蔬菜墊在羊排下面，放進烤箱中層烤10分鐘，把剛才剩下的腌料沾點烤出來的汁刷在羊排上，再烤10分鐘，用牙籤戳戳能戳透就是熟了。
6整盤拿出來晾10分鐘讓羊排吸收肉汁，然後就可以切件開吃了～
小技巧
因為紫蘇和蒜蓉很容易焦，所以烤一半時間才放進去。烤箱溫度可以是220-250度，看實際烘烤溫度而定，我家烤箱好像不太熱……
