原料
生米, 臘肉, 臘腸/香腸, 紅菜苔, 薑絲, 生抽, 白糖, 油、香油, 水
步驟
1準備好食材：臘肉、香腸切片，姜切絲，紅菜苔洗凈燙熟，生米浸泡2小時。
2砂鍋內壁塗油，倒入生米，加水到手指第一個關節1/2處，大火煮沸改小火
3用筷子順一個方向攪拌，直到水快收干時，沿著鍋壁淋一圈香油，並轉動鍋子使其受熱均勻（注意隔熱）
4在米飯上依次鋪上薑絲、臘肉、臘腸，蓋上鍋蓋
5待聞到飯香關火，不要開蓋讓它焗幾分鐘
6生抽、白糖、清水在鍋里熬成汁，可以加一點點鹽
7飯焗好後，加入燙熟的青菜、淋上碗汁，拌勻開吃！
小技巧
1、臘肉最好選擇半肥半瘦的，五花三層的最好吃。 2、如果想吃鍋巴，可以讓飯燜久一點再關火，淋香油的步驟也不要省略，是製造好吃的鍋巴的關鍵。
