簡介
上選日本最新鮮的海洋扇貝，與義大利傳統健康玉米面（Polenta）搭配，加入奶香四溢的「乳酪之王」帕馬森乾酪，讓滿口暖暖奶香的玉米面與富有嚼勁又有淡淡甜味的海洋扇貝在口中遇見。體驗營養多汁的肉質同時，感受乳酪帶來的多層味覺。你，需要寵愛你的味蕾一次！
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原料
鹽, 義大利玉米粉, 帕瑪森芝士, 吐司麵包, 西洋菜, 白鬍椒, 牛奶, 檸檬, 橄欖油, 海苔片, 日本扇貝, 馬斯卡伯尼芝士, 白芝麻
步驟
1吐司麵包切成1cm邊長小方塊，成麵包丁狀。去除扇貝內的硬質「肌肉」。細蔥切碎，摘開西洋菜菜葉。海苔切成絲，檸檬擠出汁，檸檬汁備用。
2開中火在鍋里熱半瓶油，半分鐘左右後加入麵包丁和全部芝麻粒。不斷翻炒直到麵包丁變成金黃色。最後放入海苔翻炒後，放入鹽和胡椒。
3將所有牛奶以及一杯水一起煮開，加入三撮鹽和一撮胡椒。煮沸的時候慢慢撒入所有玉米面同時攪拌。攪拌時玉米面可能會凝結成粒狀，這時只需加一杯水，調製小火持續攪拌5-10分鐘左右即可。
4當玉米糊做熟後，加入所有馬斯卡伯尼芝士和所有帕馬桑芝士，攪拌均勻後檢查鹹淡，可用鹽和胡椒調味。最後放入剛剛擠出的所有檸檬汁。如果你不喜歡太稠，可以適當加入牛奶或者水。
5用紙巾吸干扇貝表面的水份後撒上一撮鹽和胡椒。再熱鍋中倒入油後待油加熱後放入扇貝。煎扇貝的一面變成金黃色時快速翻到另一面（大約煎兩分鐘即可）。關火後把扇貝從鍋中取出。
6把玉米糊倒入盤中做底，再把煎好的扇貝放在上面。然後撒些炒好的海苔和芝麻麵包丁。將鍋里剩下的汁水可以淋在扇貝上增加味道。最後用西洋菜和香蔥做點綴。
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