豆腐, 肉餡, 郫縣豆瓣醬, 花椒, 辣椒, 豆豉, 青蒜, 蔥末, 薑末, 高湯, 醬油, 糖, 胡椒粉
1豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）
2鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油
3放豆豉，蔥末，薑末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開後，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水澱粉勾芡~~
4放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可
建議新手用北豆腐。
