涼拌銀耳

簡介

第一次吃涼拌的銀耳是在老公老家山西,當時覺得簡直是不可思議,銀耳涼拌了吃,明明就素暴殄天物嘛!!!銀耳不是應該煲湯嘛,不是應該煲得黏糊糊軟糯糯的吃了美容養顏豐X嘛?! 吃了好多次(沒辦法山西人銀耳都是涼拌了吃),漫漫也就接受了,不接受沒轍啊,不接受沒得菜吃啊! 那個,其實它還挺好吃的,脆脆的,口感清爽,配粥吃更好吃。。

原料

銀耳, 生抽, 醋, 剁椒, 白糖, 辣椒

步驟

1銀耳冷水泡發,撕成小朵洗凈。

2水開後下銀耳煮至斷生,別太久,粘了就不好了。

3撈出過冷水,至涼。

4調汁:白糖+醋+生抽+紅、綠剁椒+辣椒油,汁攪勻後拌入銀耳。灑白芝麻。

5酸甜口味,超好吃!

小技巧

1、紅綠剁椒是關鍵,加這個味道會很好。 2、可以同時燙些西蘭花、胡蘿蔔絲一起拌,會比較好看。 3、各種調料放多少,依各人口味,可以邊嘗邊調整。 4、如果有黃辣椒醬,也可以放點,會又鮮又辣。