白灼金針菇 0

簡介

上次發了個椒油金針菇,有個媽媽給我留言。說女兒最喜歡吃白灼金針菇,想讓我教一下。 找時間做了一下,非常的好吃,這種做法只需幾分鐘,非常簡單方便,金針菇用極簡單的白灼的方法,再加上鮮美的蘸料,可謂是最原汁原味的做法了。

原料

金針菇, 小紅椒, 蔥, 生抽, 白糖, 鹽, 食用油

步驟

1蔥洗凈切成蔥花,小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)

2金針菇洗凈切去根部洗凈,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝干水份

3碗里倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻

4將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花

5鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可

小技巧

1.燙金針菇的時候一定要熄火,燙過頭金針菇就軟答答的沒精神了。 2.醬油要用平時我們用來蘸蘸吃的生抽醬油,我用的是六月鮮,也可以用美級鮮之類。

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