簡介
自從在河北吃上了小店裡做出的地道驢肉火燒，這口兒香就忘不掉了。最高紀錄是懷孕的時候，一次吃了四個，還有固定配搭的紫菜蛋花兒湯。吃完用袖子摸摸嘴，嗯，這就叫「舒坦」。朋友送來不錯的醬驢肉，於是研究著用口袋餅代替較難操作的火燒，更少碳水，更低熱量，但美味依舊。
原料
口袋餅, 普通麵粉 200g, 酵母粉 2g, 溫水 60g, 白糖 2g, 植物油 少許, 餡料, 醬驢肉 250g, 青椒 一個, 香菜 少許, 鹽、糖、香油 根據口味適量
步驟
1溫水與酵母粉、白糖混合靜置10分鐘後，將酵母水攪勻分次倒入麵粉中，筷子不停攪動麵粉，至全部成為較均勻的面屑
2將面屑揉成團放入稍大些的容器中，用保鮮膜封好
3蒸鍋倒入80度左右的熱水，將面盆放在屜上，蓋蓋子，1小時後麵糰發至兩倍大，按下小洞不會回縮即可。
4麵糰稍稍整形，切割為五個大劑子和五個小劑子
5小劑子按扁後，一面塗上油，大劑子擀成餃子皮，將小劑子包裹其中，壓扁後用手按成3mm左右的薄餅
6平底鍋燒到溫熱轉小火加入少許油，油溫四成，將薄餅封口的一面朝下擺入鍋中，待口袋餅鼓起後翻面，再烙1分鐘左右即可。
7香菜切末，青椒、驢肉切丁，加少許香油、白糖、鹽，以及自己喜歡的調味品拌勻
8口袋餅從頂端撕開口，將餡料灌入，吃貨們，可以開始行動了！
小技巧
1、和面、發麵經多次練手後會成為一種技能，就無需執著於水與麵粉的比例數字了； 2、這次做口袋餅沒有加油酥，喜歡油酥口兒的可以將中間的劑子換做油麵； 3、餡料可以換成醬牛肉、醬肘子各種饕餮肉肉； 4、再來一碗紫菜蛋花湯是絕配！
