麻辣干鍋兔 0

簡介

干鍋類的菜,葷素都齊全,內容豐富,混搭有葷、有素、有淡,辣炒一鍋就夠了。 麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的菜肴。 一般干鍋兔都調成麻辣孜然味,麻辣才是這道菜的精髓,兔肉乾香滋潤、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。

原料

兔腿 3隻, 土豆 50克, 洋蔥 50克, 青椒 1個, 香菇 1個, 杏鮑菇 50克, 青蒜 1根

步驟

1兔肉切小塊,加蔥、姜和鹽腌20分鐘

2土豆切塊,青椒切塊,洋蔥切片,杏鮑菇切片

3干辣椒剪段,蔥、青蒜切段、姜切片

4腌過的兔肉放入少許澱粉拌勻

5鍋中放油,半炸半煸至外層成深金色

6撈起兔肉

7鍋里留適量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣醬,繼續炒香

8下兔肉

9下洋蔥片,調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,繼續翻炒

10放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒,加適量的水,炒熟

11出鍋時放入青蒜段即可

小技巧

1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸 2、料一定要先炒出香,最後炒兔肉時,加水後可以多炒一會兒,更容易入味