簡介
停不下筷子的鮮香
原料
油 適量, 大蒜 15片, 生薑, 蔥, 花椒 適量, 郫縣豆瓣醬 2勺, 酒, 鹽, 雞精, 小米椒 6個, 雞汁 一勺, 青紅椒 各一個, 萵筍 一顆
步驟
1三隻牛蛙洗凈，剁小塊，用鹽，蛋清，白酒，雞精，澱粉腌制20分鐘；
2萵筍切滾刀片，下沸水焯下，撈起控水備用
3油鍋放燒菜的4倍油，下牛蛙炸至肉變白，撈起控油
4另起油鍋，放一點油，放生薑片，蔥段，蒜片，花椒，豆瓣醬，小米椒切段，炒香
5放入萵筍翻炒，放兩小勺糖，繼續翻炒
6加300ml開水，加入太太樂雞汁一小勺，一杯泡椒汁，大火煮開
7下牛蛙煮2分鐘；放入青椒紅椒切大塊，加一勺糖，再煮3分鐘；關火，悶5分鐘，起鍋〜
