鴨血有補血、護肝、清除體內毒素、滋補養顏的功效，炎夏中不妨一試。
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1燒開一鍋水，加入一勺鹽，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好鴨腸、鴨肝、鴨胗備用。
2把湯煮好，鴨血切成條，油果子切成三角狀，放進鍋里煮。過一兩分鐘，把鴨血撈出來。等油果子燒熟 後，再把鴨血放進去，文火慢燉5分鐘，保持溫度不下降。
3把粉絲放入勺中，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里，再撈出鴨血和油果子以及適量湯汁放進碗里，把切好 的鴨腸、鴨肝、鴨胗放在碗里，飾以香菜，再加入適量香油或辣油即可。
