原料
麵粉 200g, 水 約110g, 鹽, 羊肉片, 青菜 少許, 海帶絲, 薑末, 蒜末, 蔥末, 醬油, 料酒, 澱粉, 五香粉
步驟
1麵粉加鹽拌勻，加水和成較軟的麵糰
2醒20分鐘後將麵糰分成均勻等分，揉成小長條
3蓋上保鮮膜或濕布，醒1個小時以上
4羊肉用冷水泡半小時以上
5加醬油，鹽，料酒，澱粉，五香粉抓勻放10分鐘
6炒鍋放油燒熱後加將薑末，蒜末，蔥末爆香
7加入羊肉片炒散
8加適量熱水，放入海帶絲燒開
9將準備好的面粗條用手壓或擀成寬片
10在寬片中間用筷子橫壓一道紋
11雙手左右分開扯成寬面片
12再順中間壓紋處劈開
13投入煮開的湯鍋里煮熟
14加鹽調味，加青菜煮熟後即可
