簡介
Sammy烘焙博客——最貼心的烘焙入門博客！
摘自：http://www.sammy365.com
Sammy今天為大家帶來一款超級簡單的烘焙料理——葡式蛋撻！只要您的工具和原料齊全，在Sammy的指導下，100%都會成功的～強烈建議烘焙新手朋友們的第一道料理選擇葡式蛋撻，既簡單，又好吃（味道絕對不輸給外面任何一家蛋撻店的～），還可以極大的滿足我們驕傲的自尊心哦～
分量：4個
原料
淡奶油 50ml, 純牛奶 50ml, 蛋黃 1個, 蛋撻皮 4個, 煉乳 適量, 糖粉 適量, 低筋粉 適量
步驟
1將以上所需的材料依次準備好，再將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只取蛋黃就可以了。
2然後依次將牛奶和淡奶油倒入蛋黃中。加入適量的煉乳、糖霜、和一點點過篩後的低筋麵粉。
3然後用勺子攪拌均勻，這樣蛋撻液就完成了~
4將事先購買好的蛋撻皮擺好，用麵粉篩將蛋撻液依次篩入蛋撻皮中，不用倒太滿，70%—80%就可以了。
5烤箱調至烘焙檔，預熱到160度（Sammy烤箱的溫度偏高，所以設置160度就差不多了），然後把烤盤放入中層，時間設置15分鐘，注意觀察，待表面上色即可出爐啦~
小技巧
Sammy叮囑： 1. 純牛奶和淡奶油的比例一定要是1：1哦~ 2. 加入煉乳的目的是提香，增加奶味；如果沒有糖霜也可以使用綿白糖，但是要提前倒入牛奶中溶化；一點點低筋麵粉是為了使蛋撻液更濃稠一些，成品更像蛋羹~ 3. 用勺子攪拌蛋撻液時注意把裡面偶爾存在的小面塊攪拌均勻 4. 冷凍的蛋撻皮要記得提前從冰箱裡拿出來解凍哦~ 5. 剛出爐的蛋撻會鼓起圓圓的肚皮~很可愛，不用擔心。冷卻後它自己就回縮了。
