原料
消化餅乾: 150g， 杏仁: 30g， 黃油（或椰子油）: 90g， 菠蘿: 240g， 檸檬汁: 20g， 姜: 10g， 薑黃粉: 1／4茶匙， 雞蛋: 80g， 黃油: 40g， 白砂糖: 60g， 魚膠片: 10g
步驟
1先做餅底，餅乾和杏仁打碎，加入90克融化的黃油拌勻，杏仁為了增加口感，全部用餅乾也可以，鋪在派盤裡壓實壓緊，冷藏待用
2菠蘿和姜去皮切碎，放入攪拌機打成果泥，儘量打細，魚膠片用冰水泡軟
3鍋中倒入檸檬汁、果泥、砂糖、薑黃粉、打散的雞蛋，小火慢煮，用蛋抽不停攪拌以免雞蛋結塊，始終小火，攪拌至略濃稠，大概20分鐘，加入黃油，繼續攪拌均勻
4濃稠後離火放涼至60度左右，加入魚膠片，攪拌溶化，過篩去掉粗纖維，冷卻後倒入派盤中，冷藏4小時以上至凝固即可
