雜蔬拌木耳 0

簡介

作為一道一年四季都可以食用的涼菜,從種植都加工到最後食用都非常環保。很清肺,木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時,它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊,預防血栓等病的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

原料

木耳20克,香菜2棵,青椒一根(實耗1/3根),胡蘿蔔一根(實耗半根),洋蔥一個(實耗1/4個),大蒜4瓣,鹽1/2茶匙,醋1茶匙,生抽1/4茶匙,油1湯匙

步驟

1將各種原料洗凈備用,黑木耳涼水泡發; 2分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用,香菜切段,泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊; 3湯鍋中水開後,下黑木耳焯至水再開即可撈出,過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下; 4焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里,壓入蒜蓉; 5將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上; 6加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的,可以加辣椒油。

小技巧

1清洗木耳時可以在水中加些澱粉,清潔的更徹底更省水; 2雜蔬的種類根據各人愛好添加,調料的種類也完全根據各人愛好。

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