原料
可可粉 55G, 低粉 110G, 液態油 70G, 糖粉 137G, 牛奶 130G, 蛋黃 137G, 蛋清 380G, 塔塔粉 4G(我不加）, 白砂糖 180G, 鹽 2G
步驟
1可可粉加液態油和糖
2放在鍋里坐煤氣上攪拌融化
3關火後倒入牛奶，攪拌均勻
4分次加入蛋黃，攪拌均勻
5篩入低粉
6攪拌均勻
7蛋白打到硬性發泡
8舀1/3蛋白霜加入麵糊
9攪拌均勻
10倒入剩餘蛋白，攪拌均勻
11倒入模具6.7.8吋，三個一起烤
12烤箱上火180度、下火170度，40分鐘。先拿出小的，大的繼續烤10分鐘
13打發奶油裝飾
