鴨血黃花菜豆腐羹

簡介

女性中覺得自己貧血的人很多。有些人眼瞼、嘴唇、指甲的顏色偏淺,她們認為這就是缺血造成的;還有些容易頭暈,身體比較弱,也覺得這是缺血的表現。其實要真去醫院檢查往往結果都是正常的,所以大家沒必要那麼害怕。但話又說回來,這些症狀也多跟血有關係。尤其是女性、孩子、老人,他們或對營養的吸收、利用不大好,或者流失得比較多,所以如果真有貧血的現象,那還是需要適當補充補充營養的。紅豆腐其實就是動物血,動物血里的鐵含量很高,而且也容易被人體吸收,所以是補鐵的好東西,和豆腐在一起互補互益可以有很好的補貼功效。夏天的時候最好吃鴨血,因為鴨血比較涼,不容易上火。此湯酸爽開胃,營養豐富,最適合女性和孩子

原料

主料:鴨血150克 豆腐100克 泡發的木耳適量 黃花菜適量 調料:蔥 姜適量 鹽適量 醬油15毫升 香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量 香菜適量

步驟

  1. 準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發。 2. 鴨血切條煮上2分鐘。 3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘 4. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。 5. 加入適量的清水。 6. 煮開後加入鴨血。 7. 再加入醬油,香醋。 8. 加入鹽和胡椒粉。 9. 煮上3分鐘加入豆腐 10. 煮開後淋入水澱粉勾芡。 11. 加少許雞精。 12. 撒上香菜關火。

小技巧

1.鴨血要先煮上2分鐘煮出血水。豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味,也能使豆腐不易碎。香醋的量也可隨自己口味添加,喜歡酸味重的可再加點。 2.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.