黑木耳, 大蒜, 蔥, 干紅辣椒, 生抽, 陳醋, 白糖, 麻油, 雞粉
1黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用
2蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，將香料覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可
浸泡黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的附著物；調料中有醋，泡久了木耳會變軟；即拌即食可保持口感的爽脆。
