涼拌木耳 1

原料

原料:木耳: , 輔料:香菜,蔥,米椒,蒜,檸檬皮(切絲): , 汁料:生抽,鹽,味椒鹽,陳醋,檸檬汁(5~6滴),香油,胡椒粉:

步驟

1干木耳浸發數小時(最好用淘米水)

2燒開水灼2~3分鐘後迅速放冰水裡,冰水裡浸泡一會撈起瀝乾水盛碟子裡備用(最好用涼白開放速凍格成冰)

3蔥,香菜,米椒切碎,蒜剁成末,這些全放瀝乾水的木耳上

4鍋燒紅,下花生油轉慢火爆香花椒,把花椒粒鏟起不要(只是要花椒的香味)後下米椒略爆一下,爆過花椒米椒的滾油淋在蒜末上

5將醬汁和木耳拌均勻,灑上爆香的芝麻即成