簡介
收藏許久的檸檬蜜終於做成了. 雖然煮制的過程比較久,需要一點耐心,但味道真的是非常好. 抹麵包,做蛋糕夾餡...都是非常不錯的. 檸檬味道清新,止渴生津,加了糖的檸檬蜜,沒有了那股酸味,更多的是甜蜜.
原料
新鮮檸檬 4個, 安佳無鹽黃油 70克, 細砂糖 280克, 雞蛋 3個
步驟
1裝檸檬蜜的玻璃瓶洗凈擦乾後放入100度的烤箱消毒
2洗凈擦乾的檸檬逐個用刨刀把外面的黃皮蓉刨下，儘量不要帶到裡層白色發苦的那部分
3收集好放入不鏽鋼盆里
4剩下的沒有黃皮的檸檬一切為二
5逐個榨汁倒入3中
6不透鋼盆中再加入黃油
7再加入細砂糖
8加入雞蛋液
9不鏽鋼盆用水浴的方法放在沸水上中小火邊熬邊攪，一直熬到粘稠出香味即可，這個過程比較費時間，要有耐心，我這點量大概用了二十多分鐘
10冷卻至室溫時即可裝瓶，然後入冰箱冷藏，建議一定放過夜後再吃，此時它的風味才會完全被釋放出來
