簡介
吃的時候記得一刀到底'''土豆泥合著魚肉一起入口才最妙
原料
龍利魚 兩片400克, 土豆 兩個200克, 牛奶 100克, 料酒 兩大勺, 羅勒碎 一小把, 蒜 4瓣, 洋蔥 四分之一個, 黑胡椒 適量, 檸檬 1個
步驟
1龍利魚洗凈瀝干或用廚紙搽干。
2料酒、半個檸檬擠出的汁、羅勒碎、黑胡椒、鹽製成腌料。龍利魚均勻沾上腌料後腌制1小時，期間翻面。
3腌制魚的過程中土豆用壓力鍋煮熟，上壓轉小火20分鐘撈出剝皮待用。
4腌魚，壓土豆期間你可以拍拍蒜蓉、切切檸檬
5也可以用聖女果、草莓東西雕點小玩意擺盤佐餐
6起炒鍋小火化開黃油
7中低火煸香蒜蓉和洋蔥碎
8土豆下鍋，迅速壓成泥，加入牛奶、黑胡椒和鹽（後兩者可以不加），拌炒均勻待土豆泥上勁後乘出
9土豆泥可以用模具，也可以用一次性手套徒手捏：製成1Cm厚大小略大於魚排的橄欖核型墊層置於盤中
10龍利魚煎制很簡單，大火兩面各30秒鎖面，轉小火兩面各2-3分鐘，期間撒上少許鹽。
11魚排出鍋瀝油置於土豆泥墊層上，淋上醬汁即可上桌（醬汁可以省略）。
小技巧
吃的時候擠上檸檬汁。一刀切到底土豆泥合著魚肉一起入口'''那種滿足很難形容！
