豆乾回鍋肉

原料

豆乾2塊,花肉,郫縣豆瓣醬,蒜頭,鹽,酒

步驟

1、豆乾洗凈切條。 2、花肉洗凈,用鹽和酒腌好。 3、將腌過的花肉放鍋里煮熟後,撈起晾凍後切成薄片。 4、干鑊將豆乾烘乾,起鑊放油將烘乾的豆乾炒熟後盛起。 5、再起鑊放油放蒜頭爆香後,倒入切好的花肉炒香後倒入豆瓣醬炒一下,灑少量清水加蓋焗片刻。 6、再倒入炒好的豆乾,放鹽調味後勾芡便成。