熏干回鍋肉

原料

青紅椒 熏干 蒜苗 蔥 姜 花椒 五花肉 郫縣豆瓣醬 甜麵醬 醬油 糖 鹽 雞精。

步驟

1、青紅椒洗凈切塊,熏干切三角形,蒜苗斜切段。 2、大火燒開水,放蔥姜、花椒,煮出香味放五花肉至六成熟撈出,放冷水中浸涼1分鐘切片。 3、炒鍋倒油,中火燒溫熱放肉片炒至打卷。 4、倒郫縣豆瓣醬和甜麵醬翻炒後加醬油、糖,放熏干、青紅椒、蒜苗炒至斷生。 5、加鹽和雞精調味即可。