簡介
懶得買烤箱，就想到可以用冰箱做甜點，這款櫻桃凍芝士，做好放在冰箱4個小時就可以吃了，口感綿綿糯糯的，跟烤的芝士蛋糕口感不一樣，相當美味～可以放多一些檸檬，酸酸甜甜更美味～
這個是八寸的量
原料
餅底, 消化餅乾 80g, 芝士煳, 奶油奶酪 150g, 淡奶油 150g, 牛奶 100g, 吉利丁片 2片, 細砂糖 50g, 檸檬汁 20g, 櫻桃（新鮮或罐頭都行） 100g
步驟
1製作餅底～ 消化餅乾放在保鮮膜裡面碾壓成粉末狀， 黃油隔水加熱融化， 把碾壓好的餅乾和融化後的黃油混合在一起攪拌。
2把拌勻的餅乾平鋪在八寸的蛋糕底部，並用勺子壓平，放進冰箱冷藏備用～
3好了，開始做芝士糊了～ 吉利丁片用淡奶油（一半得量）泡軟，然後隔水加熱成吉利丁液
4將奶油奶酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖、倒入攪拌機，攪打均勻，沒有攪拌機的可以用打蛋器代替
5把攪拌均勻的芝士糊倒入吉利丁液里，繼續攪拌～ 攪拌均勻後，原味芝士糊就做好了 本來要製作兩種芝士糊，但我覺得太浪費時間了，就把芝士糊一起做好，然後倒一些出來和櫻桃汁攪拌，這樣就是櫻桃味芝士糊了～
6將兩種做好的芝士糊交替倒入鋪好餅乾的模具裡面。 建議先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，這樣交錯倒完～ 倒完後，用一根筷子稍微攪拌，產生花紋，然後放進冰箱冷藏4個小時或過夜即可～～
