基圍蝦燒茄子 0

簡介

那個誰,你不是很饞俺那天帶的盒飯麼,你不是想知道好吃的茄子菜怎麼做麼,(^__^) 今天就是了~~~,很沒出息滴,直到今天,我還是覺得茄子才是最適合我的蔬菜,因為百吃不厭,周圍的人被我一一打敗,尊稱偶為「茄子狂人」,某田更是直接無語,叫我「茄瘋」~~~~(你叫我「茄聖」多響亮) 其實我沒病,只是有些偏執,為人如此,對待吃的食物更是,紅燒肉和茄子,一個都不能少   茄子狂人的私房便當菜

原料

基圍蝦, 茄子, 西蘭花, 五花肉, 辣椒, 大蒜, 洋蔥, 姜, 蚝油, 生抽, 料酒, 糖, 鹽

步驟

1備好材料

2基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線,用一捏鹽和半小勺料酒腌制15分鐘

3茄子清洗乾淨後切條狀,花肉切片,西蘭花洗凈後去根掰成小塊,辣椒切碎、洋蔥切絲,蒜切片,姜切絲備用

4平底鍋中放一小勺油,燒熱後將茄條放入鍋中,轉小火慢慢煎

5中途翻面,直到茄子煎熟

6將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘,水裡放半小勺鹽、一滴油

7另起鍋放少許油,油熱後將肉片下鍋煸炒

8加半小勺料酒、半小勺生抽,將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中,和肉片一起煸炒

9倒入腌好的鮮蝦翻炒,最後加入茄條和西蘭花,加入1勺蚝油、半小勺鹽和1勺糖調味,翻炒均勻即可出鍋

小技巧

1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟,做出的茄子不用多少油,有一種鐵板的味道,還比較健康 2、基圍蝦要事先用鹽和料酒腌制下,去腥還入味 3、焯西蘭花的時候,水中放少許鹽和油,焯好後顏色好看 4、最後加入少許蚝油和糖讓菜的味道更好,反正是我喜歡的味道