簡介
在這炎熱的盛夏，辣辣的小龍蝦拯救了我。
原料
小龍蝦 2斤, 瓶裝啤酒 半瓶, 辣椒 適量, 紅糖 一勺, 姜 適量, 鹽 適量, 蚝油 一勺, 醬油 適量
步驟
1鍋內油熱後，將薑片、辣椒放入鍋中，煸香。辣椒要看個人口味來控制量了。
2將洗凈的龍蝦倒入鍋中翻炒至有部分變紅。放入適量鹽、紅糖以及一勺蚝油，翻炒。
3最關鍵的一步來啦。往鍋內倒入大致半瓶啤酒，不用全部沒過龍蝦，兩斤的龍蝦半瓶長嘴瓶裝的啤酒就夠啦。這道菜好吃不好吃，就出在啤酒這個配料上。
4時不時打開鍋蓋翻炒龍蝦，讓其受熱均勻。希望色澤上更好看點的，可以加點醬油。蓋鍋蓋燒約六分鐘左右，就可以起鍋啦！
5這就是我的成品，辣辣的，香香的。非常好吃！
小技巧
1.龍蝦具體燒多少分鐘能熟還是要靠自己掌握的。因為每家的鍋和火候都不一樣。個人覺得還是比較好判斷的。 2.這道菜啤酒是關鍵。如果沒有啤酒，很可能燒出來的龍蝦有腥味。啤酒在這裡起了去腥提鮮的作用。
