啤酒小龍蝦 0

原料

小龍蝦2斤: 2斤, 韭菜: 一小把, 各種香料,八角,桂皮,花椒,干辣椒,紫蘇,指天椒等大料: 若干, 姜蔥蒜: 多一些, 啤酒: 一罐

步驟

1先把小龍蝦洗乾淨,步驟略辛苦,自己吃還是上點心,剪腮,抽尾,刷乾淨

2把所有佐料都準備好,切好,姜蔥蒜,大料,韭菜,指天椒

3冷油熱鍋,油燒熱後,放入小龍蝦,先油炸一遍撈出來,再倒入一些油,油熱後,放入大蒜,指天椒,生薑(有仔姜最好,多放點)爆香,再倒入小龍蝦翻炒,加入大料,倒一罐啤酒燜煮;

4啤酒燒開後,倒入一些醬油,蚝油,魚露,一小勺白糖,提前加調料,個人覺得更入味,再悶煮一會,整個燜煮過程不少於10分鐘,要煮熟殺菌,快煮熟後,放入切好的韭菜和紫蘇,翻炒一分鐘,再試一下鹹淡,就可以出鍋了,正常加了蚝油,魚露,醬油,就不用加鹽了,這些調料都很咸,出鍋啦~

小技巧

一定要提前加入調料,這樣才能更入味