簡介
水果夾心可可蛋糕
原料
雞蛋 4隻, 低粉 80克, 牛奶 60克, 植物油 50克, 可可粉 20克, 細砂糖 20+60克
步驟
1蛋黃糊：分離蛋黃後加入20克糖攪拌均勻，加入植物油，牛奶繼續攪拌到無顆粒，再篩入低筋粉，攪拌成蛋黃糊
2蛋白打發：蛋白分三次加入細砂糖打發至乾性狀態
3蛋糕糊：蛋白分三次與蛋黃糊切拌均勻，不要消泡
4奶油打發後冰箱冷藏備用，將蛋糕分層，中間加水果丁，芒果，火龍果等都可以，並塗抹奶油，最後壓實後把奶油塗抹在蛋糕整體外部，用裱花嘴隨意做出喜歡的圖案，用彩色糖粒裝飾
