南瓜粥 0

簡介

韓式南瓜粥現在已經是各大小韓國料理店裡前餐的必備單品,特別是在烤肉店裡,無限暢吃~不過聽說現在很多店家的南瓜粥都是用粉衝出來的,哎哎~這實在是很叫人心酸吶~ 在韓國讀書的時候,每個禮拜四我都會去學校附近的一家粥店吃晚餐,南瓜粥是我很喜歡的一種。每次看到老闆娘在裡面用粉碎機打南瓜茸再用鍋子當場熬制的時候,身在異鄉的我,就會覺得很溫暖。 這道南瓜粥其實一點兒也不難,放慢心情,跟著yimi來體驗韓式慢生活吧~!

原料

南瓜1隻(700克左右),純凈水800克,糯米粉100克,小圓子適量,冰糖適量,枸杞適量,鹽少許

步驟

1、南瓜洗凈去籽,帶皮入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右; (蒸鍋中水沸騰後再入南瓜) 2、蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出;瓜肉與純凈水入攪拌機打勻; (700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定) 3、攪打好的南瓜糊倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰後轉中火; 4、糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鐘;(此時要用湯勺不停攪拌,以防糯米粉沾底) 5、加入冰糖、枸杞,轉小火; 6、用另一隻鍋子煮小圓子,煮好後把小圓子加入南瓜粥,再放少許鹽攪拌均勻即成。

小技巧

1、用日本小南瓜,口感會很好。 2、因為yimi不喜歡吃豆類,所以沒有放芸豆(這是不好的習慣。。。)其實韓式南瓜粥里還要加些豆類的。 3、鹽的分量極少,但是一定要放,它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。