簡介
今天就給大家推薦非常適合秋天吃的蔬菜---黃秋葵。黃秋葵里有很多黏液，這種黏液里有果膠，多糖和維生素，對人體有很大的保健作用，我網上一查，據說黃秋葵堪比人參，它可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性。當然，我覺得主要是黃秋葵這種蔬菜好吃，如果很難吃的話，有再好的保健功能都不會讓人喜歡。黃秋葵肉質柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感，比吃黃瓜、絲瓜清新得多了。看來這個秋天要多吃黃秋葵啊。
原料
黃秋葵, 醋, 生抽, 蒜, 紅糖, 香油
步驟
1黃秋葵清洗乾淨
2鍋里的水煮開後加入黃秋葵
3加入幾滴食用油
4煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼
5用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂
6放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可
小技巧
1.焯水的時間越久，黃秋葵也會變的越軟，這時候裡面的汁液會流出來，這樣營養就容易流失掉，所以時間要把握好； 2.焯水前不要把黃秋葵切開，那樣營養也會流失，我是焯好水後在再去除果蒂，所以焯水的時候蔬菜是整的，又加了點油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護膜，裡面的營養不會有任何的流失； 3.我做涼拌菜的時候，最常用的調料就是生抽，醋，香油和白糖，這次換了紅糖味道也一樣好，當然糖是點綴，讓涼拌菜更鮮美。
