簡介
俗語道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。 冬天，尤其是北方，本地產的時令蔬菜很少，不外乎白菜、土豆和蘿蔔幾種，而這些菜卻也是最適合冬天的。 豆腐圓子湯，不僅適合普通人，更適合準媽，清淡可口，而且其中的豆腐能補充懷孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。 寒冷乾燥的北京冬日，晚餐時候最喜歡煮這樣清甜的湯來喝。 若是再加一碟蘸水，味道好極了！我甚至可以不吃主食。 圓子，是我家鄉對這種自製丸子的暱稱，我覺得很可愛~~
原料
白蘿蔔 半根, 肉餡 一小盤, 豆腐 1/4盒, 薑末 少許, 蔥花 少許, 鹽 少許, 草果粉 少許（若沒有可用白鬍椒粉代替）
步驟
1準備好材料：白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
2豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
4白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5切好的蘿蔔絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！！
6待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
小技巧
1、打底的白蘿蔔一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。 當然，你若覺得味道太清淡，煮好後加點鹽調味也可以的，適口就好。 2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。 3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散。 4.根據眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯哦！
