肉醬南瓜

簡介

鮮味十足的肉醬陪襯在南瓜的左右,在烤箱中它們各自的水分慢慢揮發著,將所有的甘甜與咸鮮濃縮在了一起,南瓜邊緣的焦香足以鑑證了他們轟轟烈烈的「愛情」。熱量標註:此菜熱量為148千卡/人

原料

綠皮黃瓤南瓜 1個(約500g),豬肉餡 100g,香蔥 1棵,醬油 1湯匙(15ml),鹽 1茶匙(5g),香油 2茶匙(10ml),白鬍椒粉 1/3茶匙(2g),紹酒 1湯匙(15ml)

步驟

將綠皮黃瓤南瓜洗凈,切去兩端根、蒂,再對半剖開,挖去南瓜籽,帶皮切成3cm大小的滾刀塊。香蔥洗凈,切碎待用。 在南瓜滾刀塊中調入鹽(1/3茶匙、2g)混合均勻,放入燒烤架上,移入已預熱至180度的烤箱中,用上下火烤制約20分鐘。 在豬肉餡中調入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白鬍椒粉和餘下的鹽(1/2茶匙、3g),攪拌均勻。 將烤好的南瓜滾刀塊從烤箱中取出,再拌入調製好的豬肉餡混合均勻,盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 將大碗放入已預熱至200度的烤箱中,用上下火烤制約20分鐘即可。

小技巧

南瓜皮切配時不要削去,外皮經過烘烤後會變得很軟,與南瓜肉一起食用更加營養健康。