原料
豬肉: 克1000， 香菇: 10朵， 蒜: 0.5， 姜: 5片， 雞蛋: 1個（蛋清）， 豆瓣醬: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 10克， 甜麵醬: 1勺
步驟
1把肉剁到半碎，加入生薑繼續剁肉泥。
2香菇洗乾淨切成小顆粒
3豆瓣醬剁碎，個人愛吃辣，所以還加了干辣椒和小米辣，大家可以根據個人口味。
4蒜姜剁碎
5鍋燒乾放適量油，最好是放點豬油，這樣會更香一點，但是不能太多，先把肉泥炒黃再加入香菇翻炒。
6等香菇變黃後，加入生抽，老抽，豆瓣醬，姜蒜，翻炒後加入甜麵醬。（豆瓣醬一般比較咸，如果材料少都可以不用加鹽巴了。）
7翻炒幾下就可以關火了。
8裝好待冷可以放冰箱保存，如果油比較多淹沒肉醬可以直接放在廚房櫃里。密封好就可以了。
小技巧
在最後加入各種調教的時候火候要掌握好。
