法式鄉村餅乾 0

簡介

烘焙火力:上火180℃、下火130℃烘焙時間:20分鐘數量:25片(每個約15公克)

原料

奶油75公克,糖粉60公克,全蛋1個,高筋麵粉100公克,低筋麵粉40公克,奶粉20公克,起司粉10公克,蛋黃液適量

步驟

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至松發。 2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。 4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後,用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰,並再表面上塗抹上蛋黃液後,再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中,以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。

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