家常燉鴉片魚 0

原料

魚: 1條, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 花椒,大料: 適量, 鹽: 適量, 蔬之鮮: 適量, 飲用水: 適量

步驟

1把魚收拾乾淨一般賣魚的地方都會給收拾好,自己回家清洗下就可以

2魚改花紋,斜向切切到魚骨處,注意魚骨處不要切斷。

3燉魚,熱鍋放油,花椒大建爆香,蔥花爆香。鍋里放入適量的飲用水,水量要根據魚的大小決定,不要太多,感覺比魚少些就可以,然後放入料酒,生抽,鹽,蔬之鮮調味,味道要比平時做菜時略微重一些。領起魚尾把魚輕輕滑入鍋中,把魚湯用鍋鏟輕輕澆在上面。蓋鍋蓋,中火燒開,轉中小火,燉15分鐘左右。開鍋,大火收汁即可

小技巧

燉魚時水不要加多了,魚本身就會出水。不要翻動魚,會碎。調味時要比平時做菜略微重一些。這樣燉出來的魚才有味道

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