清蒸鴉片魚頭 0

簡介

鴉片魚實名為牙片魚,因為它的名字和鴉片諧音,所以,就把它稱作鴉片魚。

原料

魚頭, 蔥, 姜, 料酒, 蒸魚豉油, 鹽, 糖

步驟

1鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗凈切好備用

2鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘後備用

3鍋里燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4鍋里倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

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