清蒸鴉片魚頭 0

簡介

鴉片魚頭,大家都很愛吃吧,魚肉鮮嫩刺又少。常看到有些版本的清蒸魚,最後都會淋入熱油,但是對我這樣愛吃又怕胖的人來說,油啊什麼的能省就省吧,所以我家在做任何蒸魚時,都是不淋油的,味道也一樣好哦 !

原料

鴉片魚頭 稍大的一個, 生薑 5片, 大蒜 2顆, 鹽 少量, 蒸魚豉油 2勺, 白糖 少許, 料酒 2勺, 蔥 2根, 胡椒粉 少量, 剁椒 1小勺

步驟

1將魚頭洗凈,稍稍瀝干水分,用一點點鹽均勻的抹下整個魚頭。

2將生薑和大蒜都切成薄片,蔥切成小段。

3將魚頭放在盤子中間,生薑片和大蒜均勻的鋪滿魚頭,淋上料酒和蒸魚豉油,再撒上一點剁椒和白糖後,再用一個稍大的盆子倒扣在魚盤上,防止水蒸氣進入。

4大火先燒開水,然後放入魚盤,蒸8分鐘左右。出鍋撒上蔥花和胡椒粉,就可以上桌啦!

小技巧

1.在用鹽抹魚頭時,只能用一點點的量,不然容易偏鹹的。

相關菜譜