茄汁毛蟹 0

原料

黃河口大閘蟹: , 番茄醬: 50克, 洋蔥: 半隻, 料酒: , 鹽: , 糖: 少許

步驟

1先將毛蟹倒入洗菜盆中,開水龍頭不停攪拌清洗,將其外部的泥沙洗凈。帶上橡膠手套,你還需要不停地制止他爬上水池哦,這些傢伙的體力,實在不是一般的好

2取一隻毛蟹,將其蟹臍揪掉,洗凈泥沙

3將毛蟹肚皮朝上,按住,攔腰截斷

4切斷毛蟹的腳尖,這些地方不好吃了

5看圖8的那個小圈的位置,有時候有些毛蟹會吃些泥沙,都會殘留在這裡,有的話用水清洗乾淨即可。慢慢沖,否則會將蟹黃衝掉哦

6全部洗凈,放入料酒,鹽腌漬

7洋蔥切細丁備用

8炒鍋內放油少許

9放入洋蔥丁爆香

10加入番茄醬煸炒

11放入腌好的毛蟹,煸炒

12加入小碗水,蓋蓋,悶至螃蟹變色,就熟了,放入少許白糖,煸炒片刻即可出鍋裝盤

小技巧

1、處理毛蟹的過程要帶上手套,不然你的手就遭殃了!這個蟹子鉗人很疼的。 2、毛蟹裡面會有泥沙袋,你要仔細觀察,慢慢用水洗凈。這個也非常容易,輕輕一衝就好了。不過有的毛蟹沒有,很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好!

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