日式昆布柴魚出汁 0

原料

昆布(長10公分,寬5公分)一片: , 柴魚片20克: , 清水 700毫升:

步驟

1昆布放入清水中浸泡15分鐘。開最小的火煮15分鐘,不要使其沸騰。

2拿出昆布。放入柴魚片,大火沸騰後馬上轉切小火煮3分鐘。熄火。靜止3分鐘。

3柴魚片沉底後,進行過濾,得到出汁。

4做好以後喝一口,覺得淡淡的,但放一點點鹽之後,鮮味馬上就出來了。 有人問能不能一次性多做點?在日本一般做了以後馬上用,不怎麼會隔夜。但有時我做多了,一次用不完,會蓋上保鮮膜放進冰箱,第二天用完。

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