日式柴魚山藥蒸 0

簡介

春季養肝潤肺,來份素凈的日式山藥盅,口感清爽又養生,很不錯的~

自從試過清蒸後的山藥滋味,便深深愛上這蒸後所保留的濃重山藥味兒,很天然的香氣⋯

只用簡單的幾樣食材,便能創造出春意盎然的宴客小食,自然又健康!

原料

山藥 1根, 木魚花(柴魚片), 海苔末, 淡口醬油 1大勺, 黑糖 若干

步驟

1山藥用明火先烤過,燒去表面根鬚,同時殺菌。

2接著將山藥去皮後,用搓板刨成細絲或磨成泥,放入小盅內,上鍋清蒸,約15分鐘。

3接著作調料:起鍋入醬油,小火滾煮黑糖。小心,別煮焦了⋯

4山藥盅放涼後,撒上柴魚花、海苔酥,淋上一小勺黑糖醬汁,即可。

小技巧

1/ 這道是帶點甜味的咸口小品。甜味依自己的習慣調整。我是南方人,自然喜歡有點甜度。

2/ 無淡口醬油的,可以用生抽。  

3/ 刨山藥時,記得戴手套,免得手癢⋯咱就是沒戴⋯-_-#⋯

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