日式茶碗蒸 0

原料

雞蛋 4個, 水 少許, 紫菜 少許, 香菇 2個, 鹽 少量, 蝦子 4個, 料酒 2小勺, 蟹棒 1根

步驟

1雞蛋加入水、紫菜和鹽,用打蛋器輕輕攪勻

2香菇洗凈切片

3蝦子去掉頭和殼,挑出蝦線,用料酒和鹽腌制5分鐘

4選兩個手掌大小的茶杯,把一隻蝦子放入茶杯底部

5倒入蛋液至八分滿

6蓋上保鮮膜,放入裝了水的鍋中中火蒸八分鐘

7拿出茶杯,鋪入蝦子、香菇和切半的蟹棒,再放入鍋中繼續蒸五分鐘

8出鍋後撒少許蔥花

小技巧

1、攪拌雞蛋時要輕一些,防止蛋液產生太多泡泡,蒸出的蛋羹影響美觀 2、蓋保鮮膜是為了防止蒸蛋時水蒸氣滴入蛋羹中表面不平整

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