日式茶碗蒸,馬上搞定 0

簡介

入口即化的茶碗蒸,第一次做茶碗蒸就上手版!

原料

蛋4顆, 高湯(我使用罐頭高湯)500~550CC, 調味, 醬油、味霖各1小匙

步驟

11 備好材料,白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配,剛好家中剩蛋跟蝦...)

22 將蛋液拌勻, 蛋水比例,是兩顆蛋加250㏄的高湯(我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順)

33 接著與高湯與調味一起拌勻,

44 將蛋液倒入日式茶杯中,大約七、八分滿

55 放入蒸籠里蒸約15分鐘,蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點,請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘,加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。

66 (我使用的是和風雙層調理蒸籠,所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙,5~10分鐘即可

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