玉米白面饅頭 0

原料

白面: 210g, 玉米面: 70g, 白糖: 3g, 酵母: 2g, 溫水: 140ml

步驟

1玉米面跟白面、白糖放進盆里拌勻

2溫水稀釋好酵母,一點點往盆里倒,另一隻手拿筷子慢慢拌,看著面變成須狀,用手把面揉到盆光,麵糰表面光滑就好!

3麵糰發酵到兩倍大,拿出來揉幾分鐘到麵糰里的大氣孔消失,整成饅頭形狀放鍋里接著醒20分鐘!然後大火蒸15分鐘!停過後悶5分鐘開蓋子!

小技巧

因為粗糧饅頭沒有那麼綿軟,所以饅頭的大小儘量小點,我都是50左右那麼大!很好吃的,有嚼頭!

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