白面小饅頭 0

原料

麵粉300-500g: 常溫水適量, 新鮮酵母3-5g: 10g白糖

步驟

1我選擇的是有機的麵粉 和新鮮酵母 ,先用溫水化開酵母 靜止一會,把麵粉 白糖丟進廚師機 慢慢加酵母水 再加上剩下的水 ,揉面5分鐘

2取出麵糰來回摔打 揉捏 直到成型 蓋上保鮮膜或者棉布 在溫暖處靜止兩小時(我放在暖氣上)

3發酵好的麵糰比之前大上兩倍 就是這個樣子。

4但是實際上是這個樣子,接下來排空裡面的空氣,繼續揉!

5揉到不想揉了 搓成長條 切小塊,捏成自己喜歡的樣子。有點像做手工 橡皮泥

6就是這個樣子 ,取一塊紗布打濕 放在蒸籠里 讓麵糰靜止十分鐘

7最後大火蒸十到15分鐘 ,搞定了 白面小饅頭。

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