涼拌苦瓜 0

原料

苦瓜450克,青、紅辣椒各30克,蒜瓣20克,精鹽10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

步驟

1、將苦瓜長剖成兩半,去凈瓤,切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,搗成茸。 2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟,用冷水洗凈,瀝凈水放入盤內,再放入青、紅辣椒片,加精鹽、味精拌勻。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

小技巧

特點 咸酸苦辣,脆嫩爽口。 操作提示 苦瓜腌好後一定要瀝凈水。

相關菜譜