涼拌苦瓜 0

原料

苦瓜,紅椒,鹽,雞精,醋,麻油

步驟

1.苦瓜放清水裡浸泡,然後用刷子刷洗乾淨表面 2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,儘量把裡面白色部分刮乾淨 3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻後,靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後,切成絲備用 4.鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘 5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中 6.五分鐘後撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可

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