鸡: ， 土豆: ， 冰糖: ， 料酒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 青椒: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 红辣椒: ， 豆瓣酱:
1鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟，土豆去皮切滚刀块；
2炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入郫县豆瓣酱；
3加老抽、生抽、冰糖炒匀，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮；
45分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
