追剧学做甑糕 0

原料

红枣: 很多颗,估计能摆满三次六寸戚风蛋糕模具那么多颗^_^, 糯米: 350克左右, 葡萄干: 一小把, 冰糖,麦芽糖适量: , 六寸戚风模具一个(或者是一个大碗):

步骤

1红枣去核,加水没过表面,加适量冰糖和麦芽糖,上锅蒸至红枣软糯。取出沥干汁水备用。

2蒸好的蜜枣。

3糯米泡两三个小时,加两倍水熬至外壳软掉里面还稍硬的程度,取出沥水备用。注意一定要不停搅拌不然粘底,而且要不断观察软硬,不要煮过了。

4葡萄干泡软沥水备用。

5模具周围抹上猪油方便脱模,按照大枣,糯米,葡萄干,大枣,糯米,大枣,葡萄干(少许)的顺序码放严实,补添适量水,上锅蒸2个小时。

6出锅后坐到一个直径小于四寸模具的杯子上面,脱模。

7开吃^_^又软又糯又甜~~

8满满的蜜枣混合着糯米,太满足了,吃到停不下口。

小技巧

因为确实好吃,所以做个记录。

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