甑糕 0

原料

糯米: 500克, 红枣: 20颗, 葡萄干: 适量, 栗子: 适量(可不加)

步骤

1糯米洗净,泡水2-3天,中途换水数次,红枣泡水6个小时,去核

2蒸锅上屉先辅一层红枣,葡萄干,栗子,蜜豆,再辅一层糯米,再辅一层红枣,蜜豆,栗子,葡萄干,依次辅好,最上层保证辅的是红枣层

3开火蒸三个小时,中途锅干加水,用开水,从米上浇下去,水透过米下到锅底,再返回蒸米,另有风味

4待到三小时后,米己蒸至几乎分不清米粒了,就可以了

小技巧

方子没有糖,但出的甑糕仍然甜糯,吃不完的甑糕可放保鲜袋里,冰箱冷冻保存

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