原料
高筋面粉: 235克， 麻薯预拌粉: 15克， 糖: 38克， 蛋液: 25克， 水: 125克， 盐: 4克， 酵母: 4克， 熟黑芝麻: 20克， 黄油: 25克
步骤
1后油法将面团揉至能拉出大片薄膜，加入芝麻揉匀，放温暖处基础发酵。
2发酵至两倍大，用手指戳洞不回弹。
3我用250克模具，排气均分六份，75克/份，揉圆松弛20分钟，加了麻薯粉的面团弹性强，松弛时间需要长些。
4松弛后将面团擀成椭圆形
5翻面后卷成卷，松弛15分钟。
6松弛后将面团擀成长条形，翻面自上而下卷成卷。
7排入盒内，放温暖处二次发酵。
8面团发至八分满后表面涂蛋液，放入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
9表面上色后盖锡纸（这是450克模具，断峰了，可能是擀卷时松紧不一）。
10烘烤结束后立即取出，脱模置于晾网。
11冷却后切片密封保存。
12组织还不错的
13菜单的量做两个250克刚好平模，450克模长得好高。
