冬瓜玉米羹 0

原料

冬瓜: 2斤, 玉米: 一只, 瘦肉: 500克, 韭黄: 20克, 虾米: 10克, 瑶柱: 10克, 咸蛋: 2只, 皮蛋: 1只, 马蹄粉: 5克

步骤

1将冬瓜、玉米、韭黄、皮蛋切成粒粒备用,瑶柱和虾米用温水泡5分钟,马蹄粉预先用冷水兑开拌匀。肉沫(也可将瘦肉切粒)用料酒、蚝油、盐巴、酱油、生粉事先腌制20分钟备用。

2准备一个汤锅,放入清水,煮沸后放入去皮冬瓜粒和玉米粒。

3待再度沸腾,冬瓜开始变透明后加入皮蛋粒

4放入虾米瑶柱

5盖上盖子等再度沸腾后放入瘦肉末,并将马蹄粉用水兑开倒入汤中,最后加入咸蛋和韭黄。

6加入适量盐巴调味

小技巧

马蹄粉一定要用冷水兑开,若用温水会连成一块。

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